香辣泥鰍
來源：美味食譜館 2.74W
用料
| 泥鰍 | 300克 |
| 小蔥 | 1根 |
| 姜 | 若干片 |
| 鹽 | 少許 |
| 料酒 | 2勺 |
| 麵粉 | 若干 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 湖南椒 | 一把 |
| 乾紅辣椒 | 一把 |
香辣泥鰍的做法
泥鰍請去頭和內臟清洗乾淨，加料酒，鹽拌勻醃半小時以上
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均勻裹上乾麵粉
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油燒熱保持中小火炸到金黃，撈出再入鍋復炸一次
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炸到焦脆撈出，骨頭可以一起吃
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鍋留底油，加姜蒜辣椒炒香
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加入泥鰍，加一勺料酒，撒少許鹽，撒一把蔥花
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香酥可口
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