暖徹心扉的入冬菜—冬瓜丸子湯

擠丸子的方法是我和家裡的長輩學的，要能做出飽滿有致、彈性十足、外形圓滾似球的丸子，確實不是一件容易的事兒。

用料  

暖徹心扉的入冬菜—冬瓜丸子湯的做法  

1. 冬瓜去皮，切成3mm厚的薄片

2. 肉末裡倒入香油，攪打至上勁

3. 再加入醬油，料酒，蔥末，薑末，澱粉，蛋清和少許鹽，肉餡就調好了。

4. 鍋中燒熱少許油，下蔥花和薑末熗出香味。

5. 繼續加入醬油，香醋，雞精，鹽和清水，大火燒開。

6. 待鍋裡的湯即將沸騰前，用手的虎口擠出丸子，入鍋中煮。

7. 丸子煮到8成熟時，下冬瓜片，煮熟後關火，滴入幾滴香油，即可。