蝦殼酥（補鈣神器）

補鈣聖品
每次白灼蝦後
娃都吵著吃蝦殼酥
後來演變成白灼蝦後例牌小吃
【蝦殼酥】
廢物利用的下飯神器
當成休閒小零食也不錯

用料  

蝦殼酥（補鈣神器）的做法  

1. 白灼蝦留下的蝦殼
   去頭去尾洗淨，蝦頭下面的這個須留著，最好吃就是它了

2. 控幹水份，可以用廚房紙吸乾水份

3. 加入2克鹽，拌勻，鹽量可根據自己口感增減

4. 撒上少量麵粉，薄薄的一層即可。
   千萬不要多，麵粉多了硬
   就沒有那麼酥脆了

5. 開大火，鍋內加入比平時炒菜多一倍的油

6. 油溫70度左右，倒入蝦殼，輕輕翻炒
   蝦殼全部泡在油中，立刻開小火

7. 輕輕翻動幾下

8. 炒至金黃，出鍋裝盤

9. 這個最酥脆，琳達嚐嚐
   是的，很酥脆

小貼士

1.剝蝦仁的生蝦殼也行，方法與步驟相同；只是這種方法最簡單，琳達最常用。
2.蝦殼酥也可以用料理機打成粉，拌飯吃
3.如果是成人吃，加鹽的那一步，可以加入花椒碎，椒鹽味的也好吃。琳達根本沒機會做椒鹽味的，孩子們太喜歡吃了，你一個我一個就已經光碟啦。