敲簡單de紅薯餡艾餈

宅家實在無聊，剛好家門口有大片野生艾草，那，就，，來點好玩的吧

用料  

敲簡單de紅薯餡艾餈的做法  

1. 選擇艾草的嫩芽或嫩葉，清洗2遍。

2. 水燒開後，放艾草進去，燙2分鐘即可撈出，水不要。

3. 撈出瀝水的艾草放進料理機，加100ml水進去，攪拌至如圖即可。料理機選擇做奶昔的那個功能，低檔1分鐘左右。

4. 加2勺糖，攪拌融化後先放一旁。

5. 紅薯削皮後切小塊，加4勺糖，隔水中大火蒸15-20分鐘。蒸好後，多餘的水倒掉，用勺子把紅薯壓成紅薯泥。

6. 糯米粉、粘米粉、艾草糊倒在一起，攪拌均勻。

7. 最後如上圖，麵糰狀。如果太黏，可以適當加些粘米粉或者麵粉，建議多次少量。

8. 麵糰分為12個，一個30g左右，紅薯餡20g左右一個，也可適當調整比例。但麵糰一定得比餡料多，才能包得住。另外，包之前，最好用少許油抹一下手，或者麵糰，防止粘手。

9. 盆子刷油後，再把艾餈放進去哦。條件允許的話，可以在每個艾餈下墊一片蕉葉或者蒸包的紙，沒有也行。我就是啥都沒墊！對了，艾餈表面也要抹點油！
   一切就緒後，燒開水，把艾餈放進去中大火隔水蒸15分鐘左右。
   

10. 啦啦啦，出爐！

小貼士

1、本方子甜度適中，喜甜的，可加多點糖。
2、紅薯餡有多了，拿去做紅薯奶昔了，哈哈。