減脂—青花椒黑魚片

用料  

減脂—青花椒黑魚片的做法  

1. 土豆切片，水裡浸泡，注意土豆片的厚薄會影響烹製時間

2. 準備好10克蒜，15克青花椒，10克青椒，1-2支小米辣（或幹辣椒）

3. 魚片可以5分鐘/速度5清洗乾淨，瀝乾水分備用

4. 主鍋放入800克水，設定10分鐘/100度/速度1。然後放入土豆片，設定6分鐘/100度/反轉小勺。撈出土豆片，瀝乾水分，裝入大碗中，備用。

5. 放入魚片，設定1.5分鐘/100度/反轉小勺，取出魚片，放入裝有土豆片的大碗中

6. 主鍋放入10克蒜，5秒/速度5切碎

7. 加入30克生抽，10克醋，5克糖，10克辣椒油，15秒/速度2.5混合（這一步也可以與辣椒花椒一起爆香）。

8. 倒在土豆片魚片上

9. 主鍋放入20克油，放入10克青椒，1-2個小米辣（或幹辣椒），3分鐘/Varoma/反轉小勺。

10. 將爆香的佐料淋在盛有魚片的大碗上。

11. 攪拌均勻就可以美美享用啦。

小貼士

如果當冷盤吃，可以將所有食材烹製好以後冷卻再來拌勻。