鮮掉眉毛系列-蝦蝦蘑菇豆腐煲
來源:美味食譜館 1.94W
果然鮮美的菜餚最抓人胃袋了!
用料
滑豆腐 | 一塊 |
冷凍蝦 | 6只 |
蘑菇 | 隨意搭配 |
火腿腸 | 一根 |
皮蛋 | 1-2個 |
香菜(可選) | 隨意 |
蔥 | 一根 |
姜 | 幾片 |
鮮掉眉毛系列-蝦蝦蘑菇豆腐煲的做法
【備菜】皮蛋煮一下,切小塊;火腿切丁,香菜切段;小蔥,分蔥白蔥綠切蔥花;姜切絲;冷凍蝦仁從背部一破兩半,加料酒、鹽、生粉、白胡椒醃一會兒。
【備菜】選擇喜歡的蘑菇洗淨
【備菜】一勺澱粉,一點雞精,幾甩蠔油,懟涼水調碗汁。
【炒制】熱鍋涼油,中火下入火腿丁、皮蛋丁、蔥白、薑絲,翻炒出香味。
【炒制】下入蘑菇,翻炒至蘑菇軟癟下去。
【炒制】加沒過食材的開水!
【炒制】下入切好的滑豆腐,用鍋鏟背輕輕推動,在不糊鍋的前提下,儘量保持豆腐的完整。
【炒制】中大火燉,湯汁稍微濃稠(~十分鐘),加入碗汁,用鍋鏟混合均勻。用筷子下入蝦仁,輕輕翻動防止粘連。蝦熟的很快,兩分鐘就行。
【完成】關火下香菜,想要香菜熟一點,關火燜一下就好。