豆渣煲的完美組合

家常豆渣煲就是豆渣粑、臘肉、白菜和粉絲的完美組合。

用料  

豆渣煲的完美組合的做法  

1. 將白菜洗淨，粉絲提前用溫水浸泡，臘肉切片，豆渣粑切片，裝盤備用。

2. 點火，加入連肥帶瘦的臘肉，炸出油，放入姜蒜爆香，倒入白菜翻炒片刻裝入煲仔備用。

3. 在鍋中放一點油，將豆渣粑稍微煎下，豆渣粑很吃油，這個過程時間不要太長，稍微煎下就行了，然後把豆渣粑粑倒入裝臘肉和白菜的煲仔中。

4. 將臘肉白菜和豆渣粑在煲仔中翻炒幾分鐘，加入熱水和泡好的粉絲，蓋好蓋子。

5. 十幾分鍾後，煲仔內翻滾沸騰，開蓋，加入適量的鹽和味精胡椒，熄火後，再蓋上蓋子，燜五分鐘。熱氣騰騰的美味豆渣煲仔就可以完美出鍋了。

小貼士

1、臘肉最好是連肥帶瘦的，這樣臘肉的香氣才能夠完全出來。
2、豆渣粑很吃油，如果擔心攝入油量太多的話，煎制的過程可以省略，直接把豆渣粑放入煲仔中也是可以的。
3、這道菜比較鮮美，不建議加入辣椒，適當加點胡椒提味就可以了。
4、如果沒有煲仔的話，用鍋也是一樣可以做出這樣的美味。