花蛤炒釘螺

吳先森喜歡吃的菜，獨家做法。辣度：🌶

用料  

花蛤炒釘螺的做法  

1. 花蛤 釘螺適量，吐乾淨沙子，把殼搓乾淨。（這次加了點竹蟶）
   
   鍋裡放油，下姜蒜炒香，放花蛤釘螺下去炒一分鐘左右。

2. 放剁椒醬，剁椒醬是是這道菜微辣鮮香口感的關鍵
   放美味鮮醬油適量，翻炒。
   加料酒，多到點，浸過花蛤的三分之二左右。
   
   大火燒開，蓋鍋蓋悶一會兒
   
   揭開鍋蓋嘗一下味道，不夠鹹就加點鹽
   
   放蔥翻炒，湯汁收的剩一點就可以起鍋了～

3. 開吃吧！

小貼士

1.剁椒醬和料酒是這道菜的靈魂
2.料酒放的多，一定要多燒一會兒，酒味會散掉變成鮮味