零新增脆皮腸

來源:美味食譜館 1.12W
零新增脆皮腸的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料  

腿肉 500克
玉米澱粉 50克
2克
10克
蜂蜜 30克
蠔油 10克
生抽 20克
蔥姜水 50克

零新增脆皮腸的做法  

  1. 把肉攪碎,加調料順時針拌勻,分次加入蔥姜水一直順時針攪拌直到水杯肉吸收。個人感覺肉攪碎一點更好吃。

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  2. 羊腸先用水泡1個小時,把水衝到腸道內部,可以加點料沖洗。灌腸器先擠點肉到口口上再套腸比較不容易破。邊灌邊在腸子上扎洞洞,放空氣以免腸子爆。個人經驗不要擠太滿,手捏上去是軟的。

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  3. 邊擠邊扎洞

    零新增脆皮腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 灌好肉後用棉線分成想要的長度。放烤網上陰涼地方晾1個小時左右讓表皮乾燥,鍋裡放水燒到70度左右放入香腸小火煮15分鐘,水不要燒開,保持70度即可。

    零新增脆皮腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 完工,速凍儲存。煎著吃,炒著吃都行

    零新增脆皮腸的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
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