黃花菜西紅柿米線

黃花菜不能鮮食，需晒乾加工後方可食用，因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀呢。別看晒乾之後的黃花菜醜吧吧的，它的營養價值可是豐富的很，幹黃花菜泡開後，花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁。炒著吃、拌著吃、燉湯喝，百搭而有鮮美十足，讓人胃口大開！昀蓉食譜這就奉上。

用料  

黃花菜西紅柿米線的做法  

1. 1.米線用開水煮15分鐘，燜泡5分鐘；
   2.黃花菜溫水泡發20分鐘，撈起瀝乾；
   3.鍋裡倒入適量的水，加入切好的西紅柿、黃花菜，燒滾10分鐘，再放入燜泡好的米線煮3~4分鐘；
   4.最後撒上芹菜粒、紅油辣子即可食用。