每時每刻

舌尖上的美食。

用料  

每時每刻的做法  

1. 、螺螄買回來後放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗乾淨，用鉗子把螺螄屁股鉗掉。
   2、鴨腳，放入滾水鍋中汆湯3分鐘，撈出抹乾水份在皮面上塗抹上一層醬油 ，用八成熱油炸至金黃色撈起。
   3、酸筍切成片，姜切成片，幹椒切段，大蒜去皮。
   4、炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發後撈出。
   5、炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺螄翻炒香，放入酸筍，鴨腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻，加入足量開水沒過肉面大火燒開後裝入砂鍋用小火慢燉2個小時，出鍋時開啟蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可。