糖心滷水蛋

滷蛋大家吃得多，糖心的滷蛋應該只有在日式拉麵店才能吃到吧？在這裡教大家一些小竅門，讓你在家都能吃到美味可口的糖心滷蛋。

用料  

糖心滷水蛋的做法  

1. 白水煮蛋(水開後4分鐘)撈起剝殼備用。

2. 煮滷水，放入若干八角和紅片糖，口味可隨個人喜好。煮滷水時放入一塊五花肉，讓湯汁提味。把剝好的雞蛋放到熱滷水中，中慢火把滷水煮開，水一開就把雞蛋撈起。

3. 等第一次滷好的雞蛋徹底放涼了以後再重複滷兩遍。

4. 經三次滷製之後，製作完成。

小貼士

1、美味的滷水一定要有肉來提味，大家可以在滷蛋前先滷些肉類。如五花肉，雞腳等。
2、糖心雞蛋的祕決在於白水煮蛋的時間，一定要掌握在4至5分鐘。超時就做不出糖心的效果了喔。。。。
3、每次滷好的雞蛋要放涼了以後才能滷下一次，不然雞蛋就很難上色了。。。