新手菜譜—蔥香曲奇

食材超級簡單，但又超級好吃的一款餅乾。有了它，香港的珍妮曲奇餅乾就不用想啦，想吃，隨時來一盤。

用料  

新手菜譜—蔥香曲奇的做法  

1. 140克黃油提前軟化，手指輕輕可以戳個洞的狀態，如圖這種狀態

2. 135g冰糖，10秒/速度10，也可以拿家裡常備的，再放入140g軟化黃油，1茶匙鹽
   
   

3. 20秒/速度4，用刮刀棒把鍋壁的黃油刮到鍋底，再20秒/速度4

4. 加入1個雞蛋，140g玉米油，提前切好的65g蔥花碎，10秒/速度4

5. 
   加入400g低筋麵粉，10秒，速度3混合，中途暫停一次，用刮刀棒把鍋壁的麵粉刮到鍋底中途暫停一次，用刮刀棒把鍋壁的麵粉刮到鍋底

6. 烤箱預熱到180度。搓成8-10克一個的小球(或者1.5茶匙一個) ，排入烤盤(注意保持距離，北鼎烤盤正好兩盤，注意北鼎是49升的，大家可以酌情減量），再用叉子按壓

7. 
   6.放入烤箱中層，170度烤25-35分鐘，上色滿意後加蓋錫紙，（根據家烤箱脾氣，表面微微焦黃後更香脆，雙層烤的放中層，中下層，中途記得交換一下兩個烤盤的位置，再一次被北鼎烤箱種草）
   

8. 出爐即可享用，好好吃呀

小貼士

一直跟大家碎碎念，根據家庭空間情況酌情考慮大烤箱，烤餅乾大烤箱優勢足足的😁。

這個方子大概有100塊左右，用北鼎49升烤箱，剛好兩盤。

四五月的重慶，溫度已經在28度以上了，建議帶一次性手套整型。

30L的烤箱建議1/3或1/2的量，平均分的塊還應大些，烤制時間酌情變化。

新手用這個簡單造型，高階選手可以用裱花嘴和裱花袋。