豬肝粉詳細做法

用料  

豬肝粉詳細做法的做法  

1. 預定半年才等來一整塊的豬肝～
   

2. 切塊泡姜水
   

3. 泡了3個多小時，中間洗了4次，豬肝已經泡清澈了～

4. 冷水下鍋放上薑片和蔥結大滾兩次
   

5. 撇去浮末～用水洗乾淨
   

6. 看，這水還這麼渾濁

7. 繼續煮第二次～看，水已經沒有剛才的浮沫了，然後繼續清水洗淨，就可以放入鍋中控幹了

8. 一定要記得控好火候，我用的煤氣灶，最小火，鍋中最好擦乾，不要燒乾了水直接放下去，容易焦掉～

9. 這樣的成色水分還沒有控幹～哈哈，繼續加油

10. 自己看水份，然後破壁機打一下就好了，我這個是打完以後不夠幹，繼續炒的。然後又打一遍～讓粉細膩一些。