獨蒜燒泥鰍

用料  

獨蒜燒泥鰍的做法  

1. 泥鰍洗淨，破腹去內臟，剪去頭不要。（我是在市場買好老闆幫忙處理好的，拿回家只需要清洗一下即可）

2. 姜切片。

3. 蒜200克。

4. 燒開水，下泥鰍入開水中汆一下。

5. 撈出後洗淨黏液待用。

6. 鍋中下菜籽油燒至五成熱，放入獨蒜略炸。

7. 放豆瓣醬煵出香味且油呈紅色。

8. 加入薑片。

9. 加清水。

10. 倒入泥鰍、料酒、味精、鹽燒開，然後轉小火燒熟。

11. 適量澱粉加清水調勻，最後勾芡起鍋即可。

12. 快試試吧！口感濃香微辣。