梅子排骨土豆

用料  

梅子排骨土豆的做法  

1. 老話梅提前用溫水泡好。姜切片，蔥洗淨打成蔥結。

2. 土豆削皮，切滾刀塊，鍋里加少量油，提前煸炒一下。

3. 小排用溫水清洗幾遍，濾幹備用。鍋裡放少量油，下薑片，八角和蔥結爆香後，下排骨，煸炒一下後，倒入黃酒燜一分鐘。倒入適量生抽，老抽，梅子醬，冰糖，煸炒拌勻。

4. 加熱水和老話梅，蓋鍋蓋大火燒開後轉小火，約二十分鐘後加入土豆塊，繼續燜煮。二十分鐘後開鍋蓋，大火收汁，取出八角，薑片，蔥段，盛盤。