巖 燒 乳 酪 吐 司

從20世紀20年代初，巖燒乳酪就是英國皇家下午茶的必備甜品。一層濃香的乳酪醬撒上幾片杏仁片，烤制金黃色焦焦酥脆的口感，好吃根本停不下來。

這款火遍街頭的巖燒乳酪吐司，在家就能做出奶香濃郁，香甜酥脆，做法簡單零失敗的麵包，高顏值，高體驗，誰還能阻止它的誘惑，打破甜品高熱量，高糖分，融合西方甜品風格合東方的鬆軟口感，讓你真正的體驗舌尖上的美食。

用料  

巖 燒 乳 酪 吐 司的做法  

1. 麵包體·操作流程

2. 除黃油外，其餘材料打攪拌

3. 七成筋加入黃油，打至完全擴充套件狀態;

4. 完全擴充套件;

5. 面溫25度，室溫基礎發酵15分鐘;

6. 分割150克一個，捲成長條，鬆弛15分鐘;

7. 擀平捲起，入模具，三個為一組;

8. 醒發箱刷溼度80%溫度30度發酵50分鐘，發酵8分滿;

9. 上火190下火210烤制25分鐘即可;

10. 待烤箱預熱完成，先烤15分鐘，換個方向繼續考10分鐘;

11. 巖燒·操作流程

12. 淡奶油，芝士片，隔水加熱均勻;

13. 黃油分次加入拌勻;

14. 加入砂糖，海鹽拌勻即可;

15. 把烤好的吐司分切成三份，放入急速冷凍，凍至半小時;

16. 裁掉四邊，抹上乳酪醬，撒上杏仁片;

17. 上火210，下火不要。烤制10分鐘即可.

18. 成 品·展 示