五花大綁肉粽

物價上漲手工肉粽太貴，只能自己動手豐衣足食😬

用料  

五花大綁肉粽的做法  

1. 菜場選五花肉，小塊切好，可以省心很多，糯米：五花肉的量比例是2:1。

2. 上面的除糯米和鹽以外，都放進去，其實掌握老抽：生抽：黃酒比例2:2:1就好，浸泡過肉，多按摩多抓勻，冷藏3小時差不多入味了，心急的不需要泡過夜的。

3. 糯米泡水大概1個半小時，漲性比較好，水要多一點，清洗後濾水，再按老抽：生抽比例1:1浸泡

4. 我買的幹粽葉，需要沸水鍋中煮透，變綠顏色後放水裡清洗淨泡即可。

5. 然後一切就緒就上手了，其實我是一邊看視訊一邊包，前幾個還不熟練，有點醜，後面包著包著就熟能生巧了

6. 醜的

7. 感覺不錯的

8. 一切都建立在熟能生巧😂

9. 包好後，粽子放高壓鍋中，水滿9分，上汽後25-30分鐘燜後無氣開鍋，個人覺得煮兩遍的比較好吃，肥肉都花在糯米里啦。吃不完的冷透後，放速凍，可以吃一段時間哦……

小貼士

我選的粽葉比較大，一片粽葉包一個，如果說粽葉比較小也可以兩片綜合包一個， 網上學習視訊比較多，但是要掌握“米不露餡，繩要紮緊”的原則，你學會了麼🤣