南洋風味之馬來西亞國民早晨生熟蛋/溫泉蛋/黃金組合（簡單又方便家庭版）

在馬來西亞的大街小巷都可以找到kopitiam的蹤影（kopitiam是閩南語中的咖啡店），而經營咖啡店的大多數卻都是海南人（馬來西亞華人挺多）。人們喜歡搭配著夾著濃郁的黃油和咖央醬的烤吐司吃。前幾天荷蘭的好友特地開了快兩個小時的車給我送了她自己養的新鮮散養雞蛋，今早給家人來個營養豐富的早餐，所謂一年之計在於春，吃好了吃飽了才會精神飽滿，精力充沛。

用料  

南洋風味之馬來西亞國民早晨生熟蛋/溫泉蛋/黃金組合（簡單又方便家庭版）的做法  

1. 我們一家五口，每人兩顆雞蛋。我用的是大的雞蛋（60-65克左右），如果你用小的雞蛋要縮短時間。燒開一鍋水，從冰箱裡取出雞蛋，熄火，小心翼翼地放入雞蛋入鍋中，立馬加蓋，計時8分鐘。怕雞蛋裂開可以放入少許鹽，雞蛋入鍋破了會凝結比較快。

2. 8分鐘後，立馬取出雞蛋，放入另一個盤/碗中。由於10雞蛋的關係都是我自己敲開蛋殼，我提先用少許自來水衝一下，倒掉剩餘的水，動作要快，不然雞蛋會凝結和變冷。

3. 之後加入少許的生抽和胡椒粉調味，可搭配麵包、吐司、烤麵包吃。直接吃也行。

4. 柔軟細膩😋

小貼士

關鍵是時間、鍋和雞蛋的大小。水必須煮滾多一些，才開始製作。如果用10顆較小的雞蛋（50-60克）就計時7分鐘。如果用4-6顆大雞蛋（60-65克）也計時7分鐘。如果是冬天做就需燜煮多1/2-1分鐘。