控糖晚餐1(糖尿病)
來源:美味食譜館 1.51W
糖尿病患者的膳食和減肥餐大同小異,但是不是所有的減肥餐都適合糖人。
國外醫學網上建議糖人的食物包括:魚,綠葉蔬菜,牛油果,雞蛋,豆類,希臘酸奶,堅果,橄欖油, 和西蘭花等。
做為一個新的糖人,我認為除了高糖,多油,和碳水化合物應該少吃或不吃外,其他食物都可以吃,以低GI的食材為佳。最最重要的是在不捱餓的情況下控制總量。這個不僅僅是每餐的總量,而且要考慮每天的總量。
那問題來了,怎麼計算卡路里呢?像我一個數理化及其平庸的中年婦女,又不願意每天犧牲過多的腦細胞去計算,只能用偷懶的方式。食用每天看得見的碳水化合物含量50克(如饅頭,米飯,麵包等)。其他食物儘量用低GI的蔬菜,水果,每週減少紅肉,多增加魚和蝦。再有就是監督,平衡每餐的攝入,即早餐吃多了,午餐和晚餐就減少用量。下面就是我今天膳食的例子。
早餐:半個韭菜餅,一個雞蛋。
因為今天休息,早餐近10點才吃,所以午餐就不準備正餐了。
中午:半個牛油果,一個李子,一塊20克芝士和一把堅果。
晚上:豬肉,白蘿蔔,香菇,蘑菇,黑木耳湯。
茄子,辣椒炒刀豆。
南瓜炒捲心菜。
用料
豬肉1斤 | |
鹹肉200克 | |
蘑菇4個 | |
黑木耳1把 | |
香菇5個 | |
黃酒,魚露和鹽 | 個 |
茄子1個 | |
刀豆半斤 | |
辣椒2個 | 個 |
醬油 | 克 |
蔥一根 | 根 |
南瓜500克 | |
捲心菜500克 | |
鹽適量 |
控糖晚餐1(糖尿病)的做法
這些是煮湯的食材。
把香菇和黑木耳用水浸泡1小時。
豬肉和鹹肉加水煮
煮開後換水
加入黃酒,鹽和魚露小火煮1小時。
白蘿蔔,香菇和蘑菇切塊。
等湯煮了一小時後,加入白蘿蔔,香菇,蘑菇和黑木耳,接著煮半小時。
這是炒茄子的食材
把油鍋煮熱後,放入切成丁的辣椒,翻炒幾下。
放入切成絲的茄子和刀豆。翻炒後加醬油和水,蓋上鍋蓋燜5分鐘。然後出鍋。
這個是炒南瓜的食材。
鍋熱後放切好的蔥末。
加入切塊的南瓜和切絲的捲心菜,加適量鹽調味,加水,翻炒一下,蓋上鍋蓋煮5分鐘。
這一份就是我的晚餐。其他的是家人們的。