辣腸杏鮑菇

偶是湖南人，我跟LG都很喜歡本土的辣腸。在湖南傳統的做法都是用青椒或者蒜苗炒，但是經過這次嘗試發現杏鮑菇跟辣腸才是絕配啊！本身就滑滑、軟軟的杏鮑菇，混入了辣腸味之後，（辣腸在爆炒的過程中是會有些本身的油煎出來的）那個香啊，簡直就是極品！喜歡辣腸又怕肥膩的MM簡直可以直接選裡面的杏鮑菇下飯了！

用料  

辣腸杏鮑菇的做法  

1. 用冷水把冰凍的辣腸泡一下，也是順便清洗啦，然後放入開水中串一下

2. 放油，先開大火爆炒辣腸十幾秒（易熟，千萬不要炒老了），不用加鹽了，本身有鹽，盛出來

3. 用鍋裡的油先爆炒拍碎的大蒜子，再加入杏鮑菇，炒一會，待菇把油吸走就差不多了，放鹽

4. 杏鮑菇也很容易熟，炒一小會再放入辣腸拌兩下，加味精少少，起鍋

小貼士

辣腸的選購是關鍵。這個是我老爸的特長，我也不是很懂，不過要買沒有染色的，聞起來很香，不帶油，看上去很乾淨的就對了。