復刻絕味鴨脖麻辣滷藕片

原來不喜歡吃藕片，怎麼燒的都不喜歡。家裡有個愛吃絕味鴨脖的人，常常買各種滷貨，我就吃點素菜，吃多了居然愛上這個味道了。嘗試著復刻了一下，還不錯。比山姆超市買的滷藕好吃多了。

用料  

復刻絕味鴨脖麻辣滷藕片的做法  

1. 藕洗淨去皮切成薄片，放入清水中防止氧化。可焯水後炒也可直接炒。

2. 準備好蔥、蒜、辣椒、花椒。根據各自口味調整辣椒花椒的用量，也可加入八角香葉等其他香料。

3. 放少量植物油，加入準備好的香料爆香，再加入藕片煸炒，批少量水，加入生抽調味，老抽調色，加入適量糖，一點點鹽，調成自己喜歡的口味。

4. 炒制過程忘記拍了，直接上成品圖。

5. 叮咚上有這種蘸料，炒制最後可以加一點，又香又辣，用量就看各自口味了。

小貼士

藕片可焯一下水，炒制調味更快。
喜歡爽脆口感的要買脆藕，不要買粉藕。
大蔥小蔥均可，幹辣椒鮮辣椒均可。