小腸蓮子綠豆湯

今年廈門的秋冬非常乾燥，基本沒有有效降雨，這種天氣人特別容易上火，小腸尤其裡面是黃色的苦腸清火，加上綠豆清熱去火，蓮子養胃，為家人熬上一鍋，美味養生。

用料  

小腸蓮子綠豆湯的做法  

1. 買回來的小腸剪去腸子外面油，用筷子輔助小腸翻面，加適量鹽、醋、地瓜粉，揉搓小腸，這樣可以去掉黏連在小腸內壁上的附著物，我加了兩次鹽、醋類的，直至小腸內壁乾淨，沖洗小腸，翻到正面，切成小段，放進砂鍋。

2. 蓮子綠豆洗淨，生薑切片，放進砂鍋，加適量清水（水要一次性加夠，中途不要添水。），開火燉湯了。

3. 水開後，轉小火熬煮半個小時，加適量鹽調味，關火，可以享用了。