熗拌涼薯

涼薯是一種外形特別，但非常清涼美味的食物，既可以當作蔬菜來烹調，又可以當作水果去皮後直接食用，清熱解暑，健胃消食。今天我就用涼薯來做一道小冷盤吃一下。

用料  

熗拌涼薯的做法  

1. 兩個涼薯清洗乾淨去皮，切成薄片。

2. 海帶提前泡發，撕成小塊。

3. 幾個青紅辣椒，大蒜，生薑，小蔥剁碎。

4. 鍋中燒開水，加入涼薯和海帶焯水1分鐘。

5. 涼薯海帶空幹水分放入盆中，剁好的辣椒蒜末等覆蓋在最上面。

6. 鍋中燒油，將熱油淋入辣椒末上。

7. 加入一勺香醋，一勺生抽，一勺蠔油，一勺花椒油，適量食鹽，雞精攪拌均勻即可。

小貼士

涼薯本來吃起來有點甜甜的味道，加入香醋和海帶使這道熗拌涼薯酸甜脆爽，鮮辣可口，回味無窮。