清蒸鰻魚（潮汕做法）
來源：美味食譜館 2.54W
喜歡鰻魚，烤的、浦燒的、清蒸的、燜的……
今天來個家常版清蒸的。
用料
| 鰻魚 | 一條或者半條條 |
| 老菜卜 | 若干 |
| 酸梅 | |
| 姜 | 片 |
| 糖 |
清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法
鰻魚（我這裡是半條）洗淨用開水過一下，醃製酸梅搗碎和薑末鋪在生鰻魚上，放一邊備用。
![清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第2張]( "清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第2張")
老菜卜（最好用三年以上的才比較香）切碎
![清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第3張]( "清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第3張")
蒜切碎
![清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第4張]( "清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第4張")
放油鍋裡爆香
![清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第5張]( "清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第5張")
菜卜丁炒香
![清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第6張]( "清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第6張")
放少許糖和水調成汁
![清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第7張]( "清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第7張")
均勻淋到鰻魚上
![清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第8張]( "清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第8張")
上鍋蒸15～20分，喜歡面一點的可以蒸久一點。
![清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第9張]( "清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第9張")
夾一塊最喜歡的魚肚子部位，脣齒留香呀😋
![清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第10張]( "清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法步驟圖 第10張")
