油淋魚

用料  

油淋魚的做法  

1. 鯉魚兩邊去除腥線，改一字刀備用

2. 鍋中燒水，水開後加入大料，蔥，姜塊，鹽，味精調味，下入鯉魚，小火煮10~15分鐘。撈出放入盤中。

3. 淋入少許魚湯，撒蔥薑絲，香菜段，幹椒段，淋入熱油炸香，淋入蒸魚鼓油即可。