菜譜

爆椒牛肉

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爆椒牛肉的做法步驟圖，爆椒牛肉怎麼做好吃

用料  

牛肉 250克
蒜 5瓣
澱粉 2勺
花椒 看著來
姜 2片

爆椒牛肉的做法  

  1. 1、牛肉，蔥薑蒜，小米辣，香菜，花椒適量

  2. 2、牛肉洗淨控幹水分，切薄片，料酒5-6勺，也可用啤酒代替。讓牛肉去腥充分吸水，保持肉的口感嫩滑

  3. 3、雞蛋一個（取蛋黃）將蛋清放入牛肉，小半勺蘇打粉，一勺生抽拌勻，醃製半小時。

  4. 4、牛肉醃製半小時後，加入澱粉2勺注意是醃製後再加入澱粉再加入適量鹽。（蔥薑蒜，香菜，小米辣切碎備用）

  5. 5、油燒熱下入牛肉快速翻炒變色盛盤備用。鍋中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。然後將滑過油的牛肉片翻炒均勻，加入適量鹽，雞精調味，起鍋前一小勺白酒翻炒，撒上香菜出鍋！

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