米糕（發酵版）

用料  

米糕（發酵版）的做法  

1. 將粘米粉，糖，酵母混勻後加水調成米漿，蒙上保鮮膜發酵。

2. 等待發酵的時間做下準備工作，給矽膠模具內刷色拉油防粘。

3. 待米漿發酵至兩倍大體積後，用筷子攪勻排下米漿裡的氣體，分裝到七個刷好油的矽膠模中。裝八分滿即可。我配方量正好裝7個矽膠模具。

4. 蒸鍋加好水，加熱到50度關火，將灌好米漿的模具移到蒸篦上，二次發酵滿至模具囗，上撒自己喜歡的果料，或棗，或葡萄乾等。

5. 蓋上鍋蓋，大火蒸十五分鐘即可。這次做的是發酵版的米糕，鬆軟可口。