一人食宵夜 湯河粉

只有河粉，牛肉和雞蛋，沒有蔥，蒜怎麼辦？

用料  

一人食宵夜 湯河粉的做法  

1. 牛肉洗淨切片或絲

2. 加入1勺生抽，半勺老抽，半勺糖用手將料攪拌均勻

3. 攪拌到沒有汁水

4. 加入半個蛋清，用手攪拌均勻

5. 加入1勺澱粉，用手攪拌均勻

6. 加入1個蛋黃，用手攪拌均勻

7. 醃製好的牛肉靜置15分鐘

8. 鍋裡放入冷水

9. 水開後放入乾的河粉，大火燒開後，小火煮15分鐘，河粉盛起前用筷子夾一下就可知道河粉是否軟了，但也不要太軟，因為一會還要炒

10. 煮河粉的時間可以先炒雞蛋，碗裡放入2個雞蛋

11. 打雞蛋

12. 鍋裡放入少許油

13. 油熱後倒入雞蛋

14. 大火翻炒兩下出鍋

15. 河粉撈出浸在冷水裡

16. 鍋裡放入少許油

17. 油熱後放入牛肉，翻炒幾下盛出

18. 鍋裡放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺老乾媽，炒出香味

19. 放入板半塊火鍋底料

20. 加入一碗水，大火燒

21. 水開後加入河粉

22. 燒開後加入雞蛋和牛肉

23. 煮1分鐘後盛出，撒上芝麻