青椒炒牛肉

用料  

青椒炒牛肉的做法  

1. 牛肉（裡脊為佳）切片，切成3-4毫米左右的肉片。

2. 放入配料進行醃製。放入1克鹽，3克糖，生抽15克，老抽2克，澱粉少許，抓勻醃製半小時以上。

3. 準備蔬菜。青椒洗乾淨，去籽切片，準備好蔥薑蒜末。

4. 放入30克左右的食用油，油加熱後放入牛肉片，中大火炒熟後取出備用。

5. 鍋洗乾淨，熱鍋冷油，加入15克食用油，放入蔥薑蒜爆香（注意用小火），香味出來後放入青椒，轉大火煸炒，等青椒塌陷後放入牛肉，放入10克生抽，沿鍋邊烹5克黃酒，放入3克糖，繼續煸炒一會關火，滴入少許芝麻油，炒幾下出鍋。

小貼士

1.肉可以速凍一下，更好切。
2.配料可依個人口味酌情新增。
3.吃辣的話可以再蔥薑蒜爆香後加入點幹辣椒。