小羽私廚之青蒜燴羊肉

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用料  

小羽私廚之青蒜燴羊肉的做法  

1. 青蒜斜刀切成段

2. 羊排冷水下鍋，大火燒開，然後焯出血沫，撈出來沖洗乾淨備用。

3. 炒鍋倒油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

4. 放入蔥薑蒜末、幹辣椒、花椒和冰糖，翻炒到冰糖融化。

5. 把之前焯好的羊排放進去，再加1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺料酒調味。

6. 加開水沒過所有食材，大火燒開，然後轉小火慢慢燉。

7. 等湯汁收得差不多的時候，放入之前切好的青蒜翻炒幾下，就可以出鍋了。