簡易握壽司

你有聽過握壽司吧，你也吃過握壽司吧，你可能覺得握壽司很簡單，但對於一個日本人來說，握壽司非常難。從你開始當學徒，一直到站上料理臺握第一個壽司給客人，需要花很長的時間去磨練你的手藝。但是今天在我的廚房，我來教大家一個非常簡單的握壽司，你看了一次就學的會，甚至你的小孩也學得會哦。

用料  

簡易握壽司的做法  

1. 【1】熬醬汁
   將柴魚片倒入鍋中，然後按3：2：0.5的比例加入醬油、味淋和清酒，再加入三匙白糖，拌勻後慢慢熬煮醬汁。

2. 【2】切鰻魚
   將鰻魚切成小塊狀。

3. 【3】切乾貝
   將乾貝從中間橫切剖開。

4. 【4】拌米飯
   將煮好的米飯倒入水晶碗中，加入黑芝麻和白芝麻後拌勻。
   正宗的握壽司是用醋飯，醋飯的難度會高一點，但醋飯最初的用途是為了保鮮，所以在家用白米飯就可以了，米飯的硬度要適中。

5. 【5】捏米飯球
   將手弄溼後抓起一小坨米飯，邊旋轉邊將米飯捏成球狀。

6. 【6】擺裝
   在砧板上鋪上一小張保鮮膜，然後鋪上生魚片，米飯糰放在生魚片上。
   生魚片可以根據自己的喜好選擇，三文魚、金槍魚、比目魚等海魚都可以。

7. 【7】包壽司
   將保鮮膜連著魚肉和米飯包起來，旋轉擰緊保鮮膜，然後放在一邊備用。

8. 【8】重複以上動作
   可以分別使用不同的生魚片、乾貝、鰻魚等重複以上兩個步驟，包出不同的握壽司。

9. 【9】拆開
   拆開之前再用力捏緊，確定它沒有散掉後將保鮮膜拆開，放到盤子上。

10. 【10】擺盤
    將包好的所有握壽司都拆開保鮮膜擺盤。

11. 【11】刷醬汁
    將熬好的醬汁刷在壽司上就大功告成。吃的時候記得蘸點芥末醬和醬油，這樣吃更美味。

12. 簡易握壽司：“我長這個樣子！”