味道超讚，夏日不能錯過的海鮮美味—蒜蓉粉絲烤扇貝【孔老師教做菜】

一到夏天，好多人都喜歡逛夜市吃燒烤。燒烤攤上除了各種串以外，烤扇貝深受很多人的喜愛，幾乎包攬了大部分食客的讚許，再配上粉絲和蒜蓉，讓人垂涎欲滴！


扇貝又名海扇，其肉質鮮美、營養豐富，被列入八珍之一。而以扇貝、粉絲、蒜蓉為主製作的這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮、蒜蓉的香而變得美味無比。


可是，如何才能吃到最新鮮最乾淨最安全的扇貝呢？當然要在自家廚房裡做啦！簡單的幾步就能吃到最美味的蒜蓉粉絲烤扇貝，這個夏天你也試試。圖片

用料  

味道超讚，夏日不能錯過的海鮮美味—蒜蓉粉絲烤扇貝【孔老師教做菜】的做法  

1. 扇貝清理乾淨後，撬開殼。

2. 去掉內臟和沙包。

3. 將扇貝肉用刀取下，放入碗中。

4. 加入5毫升料酒，攪拌均勻。

5. 將扇貝肉醃漬半小時。

6. 蒜瓣剁成蒜蓉待用。自己在家熬蒜蓉，就不要用壓碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分鐘左右，這個需要點耐心哦。

7. 鍋燒熱，倒入適量油，放入蒜蓉，轉小火用鍋鏟不停煸炒，以免糊底。

8. 最後加入5毫升蒸魚豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出來即可。

9. 熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

10. 粉絲用溫水浸泡，變軟後，加入5毫升蒸魚豉油、5毫升生抽和2克細砂糖。

11. 將調味汁和粉絲攪拌均勻。

12. 扇貝殼上放上適量粉絲。

13. 粉絲上放上扇貝肉。

14. 每個扇貝肉上放上適量熬好的蒜蓉醬。

15. 將10毫升蒸魚豉油，30毫升開水和1克細砂糖混合均勻。

16. 調味汁澆在每個扇貝上。

17. 並撒上切碎的香蔥和小米椒。

18. 烤盤鋪上一層錫紙，刷上一層食用油防粘，放上扇貝。烤箱預熱220℃，將烤盤放入烤箱中層。

19. 烤上10分鐘即可。

20. 時間結束後，取出。