椒鹽魷魚圈

在高溫油炸過後，魷魚圈會散發出一種特殊的香氣，那來自多種香料共同作用下產生的油脂香，以及焦糖香和烘烤香，都將融為一體，持續地撩撥著我們的神經。金燦燦賣相更是極其誘人，表皮金黃、入口蓬鬆酥脆、內裡的魷魚依舊保持著彈牙的口感，鮮美度和柔嫩度在高溫油炸後也得到最大程度的保留。在慵懶的週末，做上一碟椒鹽魷魚圈，坐在沙發前邊吃邊追劇，愜意得不行。

用料  

椒鹽魷魚圈的做法  

1. 魷魚洗乾淨，去除內臟，切去頭部留魷魚須，不要剪開筒身，撕去表面的黑衣，切成均為1cm寬度的魷魚圈

2. 醃製魷魚圈；加入一點點鹽，生薑粉和黑胡椒碎，攪拌均勻，備用

3. 這時候準備配菜，紫甘藍切絲，九芽生菜摘取合適的量，混合在一個容器裡

4. 切好的魷魚圈過三關，粟粉、雞蛋液、麵包糠

5. 油鍋預熱，放魷魚圈進鍋內炸，炸至魷魚圈色澤金黃，浮起來即可出鍋

6. 把魷魚圈放到裝有蔬菜的容器裡，在表面點綴一點英蕃茜

7. 裝一些喜歡的醬料（如黃芥末醬等），完成