大醬骨架
來源：美味食譜館 3.25W
家中有位愛吃肉的小娃
用料
| 龍骨（或者扇骨） | 800g |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 海天黃豆醬 | 2勺 |
| 海天蠔油 | 1勺 |
| 開水 | 1000克 |
| 糖 | 8克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 大蔥 | 1/4根 |
| 八角 | 1/8個 |
大醬骨架的做法
龍骨洗淨，稍微瀝乾水，熱鍋涼油，加糖，把糖稍微炒化，倒入龍骨翻炒上色，加入薑片，蒜瓣，大蔥翻炒，在鍋邊嗆入料酒，加豆瓣醬，蠔油翻炒，加入開水。調成中火，蓋上鍋蓋，煮至湯汁濃稠。裝盤～開啃吧！
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小貼士
1.往油里加糖的時候注意火候～，別把糖炒糊了，糊了會苦
2.加水一定記得加開水，加涼水肉就不嫩了。
3.肉不要焯水，焯過水的肉會柴，我不喜歡。
4.扇骨比龍骨的肉要嫩
