五香雞骨架
來源:美味食譜館 1.78W
醬香雞骨架,即可當在家宅蹲看電影or按你妹時的零食~還有個衍生物是濃香雞湯~(≧∇≦),半夜肚子餓還可以速成個雞湯麵條啥的…價效比超高的小吃。嗯我是從夜樹同學那邊學回來的(於是今天也是第一次親手擼)。
用料
雞骨架 | 若干只 |
五香粉 | 一小茶匙(根據個人口味調配) |
十三香(粉) | 一小茶匙(根據個人口味調配) |
孜然粉 | 一小茶匙(根據個人口味調配) |
辣椒粉or辣椒麵 | 根據個人可接受辣度調配 |
麻油 | 一小茶匙 |
蒜 | 幾瓣即可,切碎備用 |
生抽 | (上色用) |
油、鹽 | 若干 |
五香雞骨架的做法
清洗。雞骨架洗淨,扒拉掉骨架內部的殘留的不知名物體(血管啊氣管啊血塊啊內臟殘留物等等…)
焯熟。熱水燒開後把雞骨架放入,需要撈乾淨血沫泡泡什麼的。需要留少許湯頭背影。其他的倒掉or當高湯使用製作其他菜餚也可以哦~^_^
焯好的雞骨架攤涼後撕開入口尺寸的小塊~(這裡請隨意發揮,嗯順便撕一撕還可以解個壓什麼)
各種香料
香料and蒜末,可以在起鍋時候倒入辣椒麵(如果希望辣一點的話~)
熱鍋爆炒。燒熱麻油和食用油後,加入蒜末和香料,爆炒一下等香味出來後,倒入撕碎的雞骨架,翻炒香料拌均勻後,倒入剛才的雞湯(份量為可以蓋過雞骨架一半左右)。
雞湯快燒乾後,試味,起鍋~完成。
小貼士
雞骨架需清洗乾淨內部殘留物。喜歡什麼香料可以自由新增嚐嚐看是否會有新味道出來哦~^_^