廈門名菜🌟同安封肉

小盆友最愛的不就是那一口入口即化的肥肉嘛～

用料  

廈門名菜🌟同安封肉的做法  

1. 買塊四四方方的腿肉，昨天買的這塊肉不是太理想，將就著用吧……
   
   一般是板栗的季節我就用板栗肉，非板栗季節我就用蓮子。

2. 肉還沒完全解凍，立在那裡，將就著看，把肉切井字紋，別切斷了，至少留個兩三釐米厚。

3. 加生抽、老抽、鹽巴、白酒（米酒或高粱酒，料酒也勉強可以），給它按摩按摩，醃製1小時以上；
   
   同時，乾貝、幹香菇、幹蝦仁、蓮子泡水。
   （可以只放幹蝦仁，因為我喜歡味道豐富一點所以乾貝和蝦仁參半）

4. 拿個大碗或盆，鋪上紗布（如果沒有可以去大超市或藥店買），紗布上放豬肉要皮朝下，然後放上泡發過的乾貝、幹蝦仁、香菇、板栗肉或蓮子，接著把紗布綁起來，綁緊一點～
   
   因為我的紗布是長方形的，所以我用了兩片紗布。

5. 甘蔗鋪在高壓鍋底，防粘鍋，用筷子啊竹籤啊都可以。

6. 放入包好的肉，然後加入水、鹽巴、老抽、生抽、八角、桂皮、麥芽糖，如果喜歡吃甜一點可以多加一些麥芽糖，湯汁要沒過封肉。然而我的高壓鍋太大了……
   
   蓋上鍋蓋，開始吱吱吱響的時候轉中小火，全程大概45分鐘左右。

7. 起鍋，拆掉紗布，淋上鍋裡的湯汁，完美～
   
   由於大家等著吃飯，所以這次完封肉成品來不及拍照，就湊活著用上次做的圖吧～

8. 隔著螢幕是不是都能感受到入口即化～

9. 我真的很愛吃肉～