清爽番茄豆腐螃蟹湯

番茄螃蟹湯呢，熱乎乎的時候好喝，放冷了喝也不錯，完全不油膩，酸酸甜甜，適合夏天！


雖然我寫的每個菜都是閉眼都能做那麼簡單，但是這個，我感覺是閉眼用腳都能做那麼簡單！！（夠了

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用料  

清爽番茄豆腐螃蟹湯的做法  

1. 海蟹 注意這裡用的是海蟹，不要用大閘蟹哦......我用的是下圖這種小螃蟹（具體學名不知道），優點是乾淨便宜鮮美。用常見的梭子蟹也可以！我煮超級一大鍋（夠起碼三個人狂喝）用五隻這個小螃蟹就好了。如果用梭子蟹兩隻也夠了，煮之前切成兩半就好。這個小螃蟹不用切

2. 西紅柿切大塊，蒜拍碎，姜切幾片，小蔥就洗乾淨。到這裡為止，基本就不需要再動刀了！

3. 把剛切好那堆配料加點油，直到番茄炒軟了，出汁了，扔進去螃蟹，再繼續翻炒。

4. 把剛切好那堆配料加點油，直到番茄炒軟了，出汁了，扔進去螃蟹，再繼續翻炒。

5. 扔進去自己喜歡的蘑菇（不要放香菇，味道太濃烈），煮大概十幾分鍾，蘑菇熟了就行。

6. 內酯豆腐隨便切塊，扔進去，然後根據自己的口味加鹽（生抽也行），糖（不喜歡甜味不要加糖），喜歡酸味還可以加白醋（不要加黑色的醋），調到自己喜歡的酸酸甜的味道就好啦。

7. 關火！盛一碗，撒上白胡椒粉。非常鮮美又清爽，放涼也不會腥。不像肉湯，冷了表面一層油，這個基本完全沒用啥油的......

8. 當然如果想更爽一點，可以煮進去粿條（菜市場買的）！粿條很隨和，煮進去半分鐘就可以吃啦。如果想煮麵或米粉，那麼要另起一鍋煮好後，過幾遍冷水，再扔進湯裡煮一兩分鐘入味。因為直接扔鍋裡煮會有很多米麵糊煮進去，湯就不清爽了。