客家扣肉

來源:美味食譜館 2.37W
正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃

年邁的 歐巴奶奶親手指教,大致過程記錄下來 。比外面樓好吃一百倍,以後想吃就做😁

用料  

五花燒豬肉 一例
黃葛 一條
致美牌南乳 一塊
蒜蓉 3瓣
豆鼓 一匙
冰糖 適量
自磨八角粉 適量
少量
少量

客家扣肉的做法  

  1. 避免麻煩直接買現成燒肉,選擇五花肉型燒豬肉,買的時候叫店主反向切片肉質沒那麼粗

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第2張
  2. 把豆鼓 蒜蓉用鹽醃製一下,放入南乳,五香粉,油 調製成醬

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張
  3. 把黃葛逆方向切成片,一塊黃葛一塊燒肉排列盤中(燒肉皮往下)

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第4張
  4. 把醬料均勻塗滿

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第5張
  5. 鋪上冰糖,鑑於奶奶口味偏甜,糖放適量就好

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張
  6. 鍋整了三小時,待涼了,倒扣在另一個盤上就ok

    正宗客家扣肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第7張
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