家常辣子雞
來源:美味食譜館 1.35W
做成了微辣口味,也適合不太能吃辣的夥伴們,又一道可以撈汁拌飯的好菜!
用料
雞 | 半隻 |
姜蔥蒜 | 適量 |
青紅辣椒 | 各一 |
八角 | 2個 |
花椒 | 10顆左右 |
生抽 | 三 |
料酒 | 一勺 |
蠔油 | 一勺 |
麻油 | 半勺 |
家常辣子雞的做法
準備半隻走地雞,砍成十八段
準備姜蒜蔥、辣椒、花椒、八角,除了花椒八角其他提前切好
熱鍋下油,炸香花椒八角
繼續放姜蒜炒香
下雞塊,快速翻炒
開始調味:三勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、半勺麻油,繼續翻炒
看到雞塊有點焦香時,下半碗水
蓋上鍋蓋,小火定時燜煮15分鐘
加入辣椒和蔥花
出鍋前,加一勺鹽、少許雞精,搞定!
小貼士
或者可以直接選用雞腿肉,肉汁吃起來更滑嫩