太嫩了的油泡雞胸肉蔬菜炒雞肉

用料  

太嫩了的油泡雞胸肉蔬菜炒雞肉的做法  

1. 雞胸逆紋路切片，一勺蛋清液抓一抓。

2. 加一點酒，鹽，白胡椒粉，糖，再抓一抓。

3. 再放生粉，攪拌均勻，再放油。

4. 熱鍋熱油140度，關火，加入雞胸，泡在油裡。撈出。

5. 吸油紙過濾。
   炒鍋裡的油倒出去，翻炒切好的菜，加入雞胸，喜歡的調料，比如蠔油，海鮮醬，醬油之類的，翻炒片刻即可。