銀牙牛肉絲

用料  

銀牙牛肉絲的做法  

1. 綠豆芽掐頭去尾，
   牛裡脊切絲，加少量鹽、澱粉、香油、姜粉醃製一下，
   青椒紅椒切絲。

2. 豆芽在開水中汆燙一下。

3. 熱鍋中放油，倒入牛肉絲快速炒至八成熟後盛出來。

4. 鍋中留底油，加入蔥花蒜末爆香。
   然後依次加入豆芽，青椒絲，紅椒絲翻炒。

5. 倒入炒好的牛肉絲，加鹽、醬油、醋調味後出鍋。

小貼士

綠豆芽掐頭去尾，炒出來比較美觀，口感也好。
豆芽炒之前最好開水中汆燙一下。
先炒牛肉絲，然後盛出，這樣肉絲比較嫩。
出鍋前放鹽，出鍋前放鹽，出鍋前放鹽！