肉餅蒸毛豆（蛋）

以前只知道肉餅蒸蛋，這次聽濤子說可以蒸毛豆，就參考了幾個菜譜試了一下，味道OK～

用料  

肉餅蒸毛豆（蛋）的做法  

1. 準備好肉糜（最好不要全瘦），我在叮咚買的三肥七瘦，再用菜刀把肉剁碎一些。

2. 提前準備好姜蔥水，不要太多，不然蒸出的肉會有很多水。

3. 加入生抽

4. 料酒

5. 老抽

6. 白糖

7. 鹽

8. 胡椒粉（不喜歡吃可以不加）

9. 蠔油

10. 用手把肉餡和調料抓勻，期間分兩次加入蔥姜水。

11. 加入一個生雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。如果想要吃蒸蛋，這個雞蛋可不加，直接把雞蛋打在肉餡上面。

12. 加入澱粉，繼續順著同一個方向攪拌肉餡，一直到肉餡粘稠，不幹不稀。

13. 碗底鋪一層毛豆，再把肉餡倒進去，千萬不要用勺子拍扁，這樣蒸出來會比較老，再在肉餡上面一層加上毛豆。開大火把水燒開，轉中火蒸七分鐘，再小火蒸三四分鐘就可以關火了。

14. 成品～

小貼士

胡椒粉和蔥姜水不是必須的，我是喜歡吃胡椒粉的味道，濤子就覺得這兩個沒必要放，所以口味看大家自己咯～

這個蒸出來配米飯吃鹹淡剛剛好，如果大家口味不重，可以稍微再少點鹽。