糯米藕（附簡單又快捷的灌米小技巧）

第①🔴更新一個灌米小技巧，有裱花嘴即可輕鬆高效灌米！（具體見下圖）
兒子喜歡吃糯米藕，這兩天又在摸索著，平時裝一個就用勺子🥄灌了，可是這要灌好幾段藕呢，天哪這要灌到猴年馬月啊！於是乎~嘿😬
也不知道你們是怎麼灌得，是不是有人用筷子🥢戳的🤭，說出來，我不會笑話你的！❤️😏😏

第②🔵更新一個無意間發現的增香小方法，源於一次買的藕長於我的鍋，沒辦法只好把它對半切開了，可是沒有東西封口怎麼辦？哈哈😃這時蘋果就閃亮登場了，雖然蘋果最終也沒幫上忙，米還是出來了不少，但是，它也並非一無是處啊，藕和湯汁居然變得更香甜了呢，也算得上因禍得福呢！🥰
                                        更新於2020.3.16

用料  

糯米藕（附簡單又快捷的灌米小技巧）的做法  

1. 藕選兩頭帶結的藕，沒有結的米會漏，然後洗乾淨，不用去皮（要是不喜歡皮也可以去掉），在離頂端4CM左右處切開

2. 管理小工具：
   裱花袋剪一小口裝上圓口裱花嘴，留一小截剪去即可，工具完成啦，就是這麼簡單粗暴！
   沒有圓口的裱花嘴也沒關係找類似圓口的就行，各種齒狀的也可以，小號的漏兜也是可以的

3. 然後放在藕孔上，開始灌米啦！輕鬆多了！前提是糯米淘洗乾淨後需要淋幹水分，米處於乾燥狀態，不然米會粘壁，也不太好灌，也不要直接一把倒下去，方法見視訊

4. 不要裝太滿，留點空間，米熟了會膨脹的

5. 然後蓋上切掉的頂端一隻手固定好，用牙籤斜著扎進去，先稍微扎進去些，再用其他東西給敲進去，一定要固定結實了，不然煮的過程會掉下來的

6. 加適量水（儘量多些，但最少要沒過藕，煮的時間比較長會有消耗的），放入藕，冰糖（我用的是老冰糖），（也可以加些紅糖我不喜歡所以沒加），最後還可以放一個蘋果🍎（蘋果去核切塊）

7. 大火燒開轉小火慢燉2-3小時，（中間要給藕翻動一下，以免粘鍋糊底，水少了可以再加些），然後關火燜1小時以上

8. 待溫熱時取出，切片，淋上喜歡的果醬或蜂蜜或桂花醬即可！兒子喜歡藍莓醬，所以我淋了藍莓醬！

9. 藕湯可以直接喝，很香甜，夏天喜歡冰鎮的，也可以煮粥哦！

10. 這是我用裱花嘴灌的米，用了黑色和白色兩種糯米，是不是更有新意呢！

小貼士

關於鍋，最好壓力鍋，其次電飯鍋，砂鍋，湯鍋什麼鍋都可以，我喜歡砂鍋燉東西
關於時間，①看藕的大小，②看用的鍋，③看個人喜歡軟爛程度，煮的時間不用太久，兩個小時足夠了，但浸泡時間越長越有味