蔥油淡菜/海虹（對蔥油味情有獨鍾的溫州人家常菜）

貽貝（學名：Mytilus edulis）亦稱海虹，煮熟後加工成幹品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。分佈於中國黃海、渤海及東海沿岸。 貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6～8釐米，殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。

用料  

蔥油淡菜/海虹（對蔥油味情有獨鍾的溫州人家常菜）的做法  

1. 鍋中加水，加入薑片、料酒，放入淡菜煮至開口，多煮幾分鐘煮熟一點

2. 取出裡面的肉

3. 鍋中熱油，爆香洋蔥和蔥段

4. 倒入清水煮開

5. 加入4勺味極鮮醬油、1勺老抽、2勺蒸魚豉油、1勺冰糖、一丟丟雞精，煮開

6. 撈出洋蔥和蔥段,蔥油汁好了

7. 將蔥油汁淋在淡菜上（淡菜上放上蔥花）

8. 準備蔥油，鍋中熱油，爆香蔥白

9. 將蔥油淋在淡菜上

10. 蔥油淡菜完成了✅

11. 溫州人對蔥油味情有獨鍾😽蔥油螃蟹、蔥油魚🐟...萬物皆可燒成蔥油味！