蒜泥肘花
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廚房忙半宿 孩子吃一口 😄
用料
| 肘子 | 一隻 |
| 蔥 | 一根 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 幹紅椒 | 五個 |
| 八角 | 兩個 |
| 香葉 | 三片 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 花椒 | 適量 |
| 冰糖 | 三塊 |
| 泰椒 | 一個 |
| 香菜 | 一根 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 陳醋 | 一勺 |
| 辣椒油 | 兩勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 海鮮醬油 | 一勺 |
| 料酒 | 四勺 |
蒜泥肘花的做法
肘子用水浸泡去血水
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第2張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第2張")
用火燒掉肉皮上的毛 在洗淨肘子
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第3張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第3張")
冷水下鍋加料酒
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第4張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第4張")
水開煮出血沫 撈出肘子洗淨
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第5張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第5張")
將骨頭剔除（小心自己的手哦）
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第6張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第6張")
將肘子肉厚的地方改刀 方便成熟入味
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第7張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第7張")
準備花椒 八角 桂皮 香葉 冰糖 大塊蔥姜
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第8張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第8張")
鍋加清水下入肘子 加料酒和小料大火燒開 小火慢燉十分鐘入味
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第9張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第9張")
倒入高壓鍋內 壓十五分鐘
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第10張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第10張")
將煮好的肘子撈出 中間一分為二
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第11張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第11張")
用保鮮膜將肘子卷緊 竹籤扎眼 方便肉裡的油流出
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第12張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第12張")
卷好的肘子放入冰箱冷藏四小時
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第13張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第13張")
等待肘子冷卻的時候咱在熬點紅油
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第14張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第14張")
碗裡放入蒜末 蔥花 香菜末 泰椒圈 鹽 味精 雞精 白糖 陳醋 蠔油 海鮮醬油 自制紅油 調成蘸料 坐等肘子😄
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第15張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第15張")
將肘子切片擺盤 夾一片蘸上蘸料吃到嘴裡 艾瑪 太香啦😄 不香你找我就完了 不說了 開摟😄
![蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第16張]( "蒜泥肘花的做法步驟圖，蒜泥肘花怎麼做好吃 第16張")
小貼士
肘子一定要放涼至凝固 不喜辣者蘸料可自行調製
