最家常也最美味～芋艿紅燒肉～

秋天是吃芋艿的季節，芋艿富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、等多種營養成分，配上紅燒肉一起煮，是一道非常家常的菜餚，但是也是最美味最有家的味道～

用料  

最家常也最美味～芋艿紅燒肉～的做法  

1. 冷水焯肉，薑切片，蔥切段，蒜頭切小。

2. 芋艿先沖洗掉表面的泥，用水煮10分鐘。放涼後直接用手剝皮。

3. 冷鍋熱油。

4. 蔥，姜，蒜炒香。

5. 蔥薑蒜撥到一邊，加入一勺冰糖，炒糖色。

6. 倒入肉塊翻炒。

7. 翻炒至上色。

8. 加入一大勺老抽。

9. 加入一勺生抽。

10. 加入兩勺料酒。

11. 翻炒至出油。

12. 加入沒過肉的水。

13. 蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮20分鐘。

14. 加入芋艿，翻拌均勻。再煮10分鐘左右。

15. 中途加入1.5勺鹽。

16. 少許雞精。

17. 完成了~

18. 撒蔥花，拍靚照~~

小貼士

1.豬肉，我買的是帶皮臀尖肉，喜歡肥一點的可以買五花肉，根據個人喜好。 2.芋艿先煮一下再去皮，不會有生的時候去皮，手碰到很癢的煩惱。 3.炒糖色，如果沒有冰糖，就省略掉，炒肉的時候加入白砂糖，口味影響不大，就是上色效果沒那麼鮮亮。