黃豆燒排骨

排骨遇到黃豆
來一碗飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜

用料  

黃豆燒排骨的做法  

1. 黃豆提前泡一夜，超級喜歡吃，就跑了滿滿一大碗。

2. 排骨買的時候讓老闆切小段，回來清洗後焯水，去血水。加入姜、料酒。

3. 焯完水撈出備用。

4. 另起鍋，冰糖炒糖色，切記小火。

5. 焯水時候可以把調料配齊。

6. 炒糖色。

7. 上色後放入準備好的調料，翻炒出香味，倒入料酒、蠔油、生抽、老抽，小米辣、鹽。再次翻炒，倒入開水，漫過排骨，中火煮40分鐘，轉大火收汁。最後撒點蔥葉點綴。

8. 起鍋起鍋，整整吃了一大碗米飯。黃豆超級入味。

小貼士

黃豆提前泡，最好泡一夜。
炒糖色不要心急。
中火煮40-50分鐘，時間越久越入味。
收汁要看著鍋，不時翻炒，避免糊鍋。