胡蘿蔔香芹燴牛腩
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愛吃牛肉的人馬住～ 鬆軟不爛、筋道軟糯～
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 薑片 | 2-3塊 |
| 桂皮 | 2-3塊 |
| 料酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 蒜 | 5瓣 |
胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法
焯水去血沫～血沫撇去，焯水的湯備著備用。
![胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法圖解 做法步驟 第2張]( "胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法圖解 做法步驟 第2張")
鍋熱放少許油，蔥薑蒜炒香放入豆瓣醬、桂皮、冰糖等，喜歡吃辣的可適量放入幹紅椒等
![胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法圖解 做法步驟 第3張]( "胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法圖解 做法步驟 第3張")
焯水後牛腩倒入翻炒至微焦邊後依次倒入適量料酒、生抽、老抽等再翻炒均勻，焯水備用的湯倒入，必須沒過牛腩。
![胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法圖解 做法步驟 第4張]( "胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法圖解 做法步驟 第4張")
鍋熱下少許油，滾刀切塊胡蘿蔔翻炒焦邊再下切段香芹，翻炒微幹後下入牛腩繼續文火慢煮
![胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法圖解 做法步驟 第5張]( "胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法圖解 做法步驟 第5張")
文火慢煮至湯汁收幹一半，撒上蔥花、香菜裝飾調味即可。
![胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法圖解 做法步驟 第6張]( "胡蘿蔔香芹燴牛腩的做法圖解 做法步驟 第6張")
小貼士
慢慢來，彆著急
