油爆麻辣蝦仁

用料  

油爆麻辣蝦仁的做法  

1. 準備好蝦仁洗淨，控水，備用

2. 油燒熱後，加入少許的花椒，熬出香味，關火，撈出花椒粒

3. 油燒熱，倒入蝦仁，翻炒幾下後，盛出

4. 辣椒入鍋翻炒，出鍋備用

5. 第二次把有燒開，再倒入蝦仁爆炒

6. 加入配料，鹽，快出鍋時放入蔥花，我忘買姜了，所以沒放。

7. 出鍋裝盤

小貼士

一定要熱油，爆炒兩次，第二次是加佐料。也可以用河蝦，不剝皮。